Ploutos Cabernet-Syrah Palivou Estate

Ein Wein von göttlicher Fülle

Der Ploutos, benannt nach dem griechischen Gott des Reichtums, ist eine Hommage an die antike Weinbaukunst Nemeas. Dieser trockene Rotwein vereint auf meisterhafte Weise die kraftvolle Struktur des Cabernet Sauvignon (70%) mit der würzigen Eleganz des Syrah (30%). Stell dir vor, wie diese beiden Rebsorten in perfekter Harmonie verschmelzen, um ein Geschmackserlebnis von unvergleichlicher Tiefe und Komplexität zu erschaffen. Die sorgfältige Vinifikation, beginnend mit einer Kaltmazeration, ist der Schlüssel zu diesem außergewöhnlichen Wein. Sie dient dazu, das volle Potenzial der Trauben auszuschöpfen und ein Maximum an Farbe, Aromen und Tanninen zu extrahieren.

Die Reise der Reife

Nach der einmonatigen Maischestandzeit, in der die Aromen und Inhaltsstoffe schonend aus den Traubenschalen gelöst werden, beginnt die eigentliche Reifephase des Ploutos. Zwölf Monate lang ruht und reift dieser edle Tropfen in neuen französischen Eichenfässern. Diese Zeit ist entscheidend, um ihm seine unverwechselbare Tiefe und Struktur zu verleihen. Die Eiche prägt den Wein mit subtilen Vanille- und Gewürznoten, die sich harmonisch in das Gesamtbild einfügen. Doch die Reise des Ploutos ist damit noch nicht beendet. Bevor er seine Vollendung erreicht, verbringt er weitere sechs bis acht Monate in der Flasche, um seine Aromen zu verfeinern und seine Harmonie zu perfektionieren. Das Ergebnis ist ein Wein, der dich mit seiner Vielschichtigkeit begeistern wird.

Ein Fest für die Sinne

Der Ploutos offenbart sich in einem tiefen, dunklen Rubinrot, das bereits im Glas seine Kraft und Konzentration erahnen lässt. Sein Bouquet ist ein wahres Feuerwerk der Aromen: Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Pflaume, süße Gewürze, Lakritz, Vanille, Pfeffer und Kakao verschmelzen zu einem betörenden Duftspiel. Anklänge von Tinte und Estragon verleihen ihm eine zusätzliche, spannende Note. Am Gaumen präsentiert sich der Ploutos üppig und belohnend, mit reichen Tanninen und einer lebendigen Säure. Sein hoher Alkoholgehalt ist perfekt integriert und sorgt für eine angenehme Wärme. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter für besondere Anlässe und wird dich mit seiner Vielschichtigkeit und seinem Alterungspotenzial begeistern. Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Steak, T-Bone-Steak oder gegrilltem Filet.
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