Ichnos Merlot Palivou Estate

Die Essenz von Nemea-Merlot

Der Ichnos Palivou präsentiert sich als ein außergewöhnlicher, trockener Rotwein, dessen Seele aus 100% Merlot-Trauben geschöpft wurde. Diese Trauben reifen unter den optimalen klimatischen Bedingungen der Region Nemea, bis sie eine natürliche Überreife erreichen, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Hingabe zum Detail im Weinberg setzt sich in der sorgfältigen Vinifikation fort, die darauf abzielt, Tiefe und Komplexität in jeder Flasche zu vereinen. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk - er ist ein Ausdruck des Terroirs und der Handwerkskunst, die in seine Herstellung einfließen. Lass dich von seiner Intensität und seinem Reichtum verzaubern.

Einzigartige Herstellungsmethode

Die Herstellung des Ichnos Palivou ist ein Prozess, der auf Präzision und Geduld basiert. Eine dreitägige Kaltmazeration bei 8 °C leitet den Prozess ein, gefolgt von einer einmonatigen Maischestandzeit, während der der Most regelmäßig umgewälzt wird. Diese Technik maximiert die Extraktion der Aromen und Farbstoffe, die den Ichnos Palivou so besonders machen. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern, wodurch er seine beeindruckende Struktur und Komplexität entwickelt. Bevor er jedoch in den Handel kommt, verbringt er weitere 6-8 Monate in der Flasche, um seine Aromen zu verfeinern und eine perfekte Harmonie zu erreichen. So entsteht ein Wein von außergewöhnlicher Qualität.

Ein Fest für die Sinne

Der Ichnos Palivou verführt mit einer tiefen rubinroten Farbe, die seine Dichte und seinen fruchtigen Charakter bereits optisch ankündigt. In der Nase entfalten sich konzentrierte Aromen von Pflaume, gebackener Rosine und reifen Früchten, die sich harmonisch mit subtilen Holzaromen verbinden. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein intensiv mit reichen, runden Tanninen und einem kräftigen, anhaltenden Nachgeschmack. Seine Komplexität und sein Alterungspotenzial machen ihn zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe und Genussmomente. Ob zu einem festlichen Abendessen oder einem entspannten Abend zu Hause, der Ichnos Palivou wird dich begeistern.

Kulinarische Harmonie

Der Ichnos Palivou entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit ausgewählten Speisen. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie Wildschwein mit Pflaumensauce, gekochtem Wildfleisch oder Ossobuco. Auch zu reifem gelben Käse und dunkler Schokolade ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine Aromen und seine Struktur ergänzen diese Speisen auf perfekte Weise und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lass dich von den vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten inspirieren und entdecke deine persönlichen Favoriten.
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