Amethystos Fumé - Domaine Costa Lazaridi

Terroir und Rebsorte im Einklang

In der renommierten Anbauregion Drama, die durch das PGI-Siegel geschützt ist, entfaltet der Sauvignon Blanc sein volles Potenzial. Der "Amethystos Fumé" des Jahrgangs 2021 ist ein Paradebeispiel dafür, wie die idealen Bedingungen dieser Region genutzt werden, um die charakteristischen Merkmale und Stärken dieser edlen Rebsorte hervorzuheben. Die sorgfältige Vinifizierung, kombiniert mit dem Ausbau im Eichenfass, verleiht diesem Wein eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität. Die Reifung auf der feinen Hefe, begleitet von regelmäßiger Battonage (dem Aufrühren der Hefe), trägt maßgeblich zur Textur und Aromenvielfalt bei. Dieser Wein ist eine Hommage an das Zusammenspiel von Natur und Handwerkskunst.

Sensorische Entdeckungsreise

Beim ersten Anblick präsentiert sich der "Amethystos Fumé" in einem hellen Gelb mit frischen, grünen Reflexen. Das Bouquet ist eine vielschichtige Komposition aus fruchtigen und würzigen Noten, die sowohl von der Traube selbst als auch vom Barrique-Ausbau stammen. Zunächst entfalten sich Aromen von Fruchtdrops, gefolgt von exotischen Früchten, einem zarten Hauch von Vanille und einer Nuance süßer Gewürze. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer präsenten Säure, die den Alkoholgehalt von 13,5 % Vol. und den vollmundigen Körper perfekt ausbalanciert und ein harmonisches Geschmackserlebnis erzeugt. Der Abgang ist langanhaltend und geprägt von exotischen Früchten und subtilen Holznoten.

Kulinarische Harmonie

Die ausgeprägte Persönlichkeit des "Amethystos Fumé" eröffnet dir eine breite Palette an Kombinationsmöglichkeiten mit unterschiedlichsten Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit Muscheln oder Meeresfrüchten in cremigen, weißen Saucen, gegrilltem Fisch, zartem Schweinefleisch oder Geflügel. Auch zu halbfesten, gereiften und geräucherten Käsesorten ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl. Der Ausbau im französischen Barrique verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz, während der Korkverschluss die Aromen optimal bewahrt. Dieser Wein ist ein vielseitiger Begleiter, der jeden Anlass bereichert.
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