Philos White Assyrtiko

Die Essenz von Nemea: Ein Assyrtiko-Erlebnis

In der renommierten Anbauregion Nemea, Griechenland, entsteht ein außergewöhnlicher Wein: ein reinsortiger Assyrtiko. Was diesen Wein von Filos besonders macht, ist die konsequente Anwendung der Spontanvergärung. Anstatt auf kommerzielle Reinzuchthefen zurückzugreifen, setzt man hier ausschließlich auf die Kraft der eigenen, wilden Hefen. Diese Philosophie, die Teknos leidenschaftlich vertritt, führt zu Weinen, die nicht nur länger haltbar sind, sondern auch ein bemerkenswertes Reifepotenzial in der Flasche entwickeln.

Ein Jahrgang, der Geschichte erzählt: Der Weisse Filos 2017

Der "Weisse Filos" des Jahrgangs 2017 ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie. Ungefiltert abgefüllt, reifte dieser Wein zunächst ein Jahr lang auf der Feinhefe im Stahltank, bevor er seine Entwicklung in der Flasche fortsetzte. Die anhaltende Frische dieses Tropfens beweist eindrucksvoll seine außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Dieser reinsortige Assyrtiko, gewachsen in luftiger Höhe, offenbart eine faszinierende Mineralität, gepaart mit einem ungewöhnlich vollen Körper und einer exzellenten Struktur.

Sensorische Reise: Aromen und Texturen entdecken

Schon beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel. Zunächst erinnert der Duft an nassen Stein, gefolgt von den einladenden Noten reifer Zitrusfrüchte und einem Hauch von weißer Schokolade. Dieser unkonventionelle Weißwein überzeugt durch seine intensive Textur, seine vielschichtige Komplexität und einen beeindruckend langen Nachhall. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % Vol. und einem natürlichen Korkverschluss, der die Tradition wahrt, ist dieser Wein ein authentisches Geschmackserlebnis. Lass dich von diesem außergewöhnlichen Wein verzaubern!
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