Pavlidis Emphasis Chardonnay - Ktima Pavlidis

Die Kunst der Reife: Chardonnay Drama PGI 2020

Der Chardonnay Drama PGI 2020 von Pavlidis ist ein Zeugnis für die Hingabe an den Weinbau. Das Team hat sich darauf konzentriert, die Chardonnay-Trauben zur perfekten Reife zu bringen. Jeder Jahrgang ist eine neue Herausforderung, bei der der optimale Zeitpunkt für die Lese sorgfältig bestimmt wird. Dies ist entscheidend, um die gewünschte Balance zwischen Aromen und Säure zu erreichen. Die Weinlese findet nachts statt, wenn die Temperaturen kühl sind. Diese kühlen Temperaturen tragen dazu bei, die Aromen und die Säure in optimalem Zustand zu bewahren. Dadurch wird eine Grundlage für einen Wein geschaffen, der sich durch Komplexität und Finesse auszeichnet. Stell dir vor, wie die kühle Nachtluft die Trauben umhüllt und die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Wein legt.

Vom Barrique zur Vollendung: Der Ausbau

Nach der alkoholischen Gärung reift dieser Chardonnay für 6 Monate auf der Feinhefe in Barriques. Dieser Prozess verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die Feinhefe trägt zur Textur bei und sorgt für ein weiches, vollmundiges Gefühl am Gaumen. Die Barrique-Reifung, von der 25% in neuen Fässern stattfindet, steuert subtile Vanille- und Toastnoten bei, die sich harmonisch in das Aromaprofil einfügen. Dieser sorgfältige Ausbau ist entscheidend für die Entwicklung des Charakters und der Struktur des Weines. Es ist, als würde man dem Wein Zeit geben, sich zu entfalten und sein volles Potenzial zu entwickeln. Die sorgfältige Auswahl der Barriques und die Dauer der Reifung sind entscheidend für das Endergebnis.

Eine Symphonie der Aromen: Die Degustation

Beim Degustieren des Chardonnay Drama PGI 2020 entfaltet sich ein animierendes und exotisches Bukett. Aromen von Mango und Ananas vermischen sich mit Noten von Honig und Vanille zu einem komplexen Duftspiel. Beim Schwenken des Glases zeigen sich dünne Linien, die am Glasrand hinuntergleiten, ein Zeichen für den gehaltvollen Körper des Weines. Am Gaumen präsentiert er sich rund und ölig, begleitet von einer feinen Säure, die den Wein belebt und ansprechend macht. Eine leichte Fruchtsüße sorgt für Balance und einen frischen Abgang. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5 % Vol., und der Wein ist mit einem Korken verschlossen, um seine Qualität zu bewahren. Genieße die Harmonie der Aromen und die elegante Struktur dieses außergewöhnlichen Chardonnay.
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