Ecosystem Sauvignon Blanc Fumé

Einzigartige Herkunft: Florina PGI

Die Trauben, die diesen außergewöhnlichen Sauvignon Blanc zum Leben erwecken, stammen aus der renommierten Anbauregion Florina PGI. Genauer gesagt, aus der Einzellage "Kaliva", die sich über etwa 2,3 Hektar erstreckt. Was diese Lage so besonders macht, ist ihre nordwestliche Ausrichtung und die beachtliche Höhe von 632 Metern über dem Meeresspiegel. Hier, wo die Rebstöcke bereits im Jahr 1999 gepflanzt wurden, reifen die Trauben unter idealen Bedingungen. Die Kombination aus Höhe, Ausrichtung und dem einzigartigen Terroir verleiht dem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit. Stell dir vor, wie die Sonne sanft auf die Blätter scheint und die Aromen langsam in den Trauben heranreifen. Dieser Wein ist ein wahres Spiegelbild seiner Herkunft. Die sorgfältige Auswahl und Handlese der Trauben sind der Grundstein für diesen edlen Tropfen.

Die Kunst der Reifung

Nach der sorgfältigen Ernte und Verarbeitung der Trauben folgt ein entscheidender Schritt: die Reifung in Barrique-Fässern. Für etwa sieben Monate ruht der Wein in diesen edlen Holzfässern und entfaltet dabei sein volles Potenzial. Ein besonders wichtiges Detail ist das regelmäßige Umrühren der Feinhefe. Dieser Prozess, auch bekannt als "Bâtonnage", sorgt für einen vollen Körper und ein komplexes Bouquet. Die Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Aromen und Textur, was ihn noch vielschichtiger und interessanter macht. Es ist diese Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Önologie, die diesen Sauvignon Blanc so besonders macht. Du wirst die Sorgfalt und Hingabe, die in jede einzelne Flasche geflossen sind, schmecken können. Die Reifung im Holzfass verleiht dem Wein zudem eine elegante Note von Vanille und Gewürzen, die perfekt mit den fruchtigen Aromen harmoniert.

Ein Fest für die Sinne

Beim Eingießen offenbart der Wein ein helles Goldgelb, das im Glas funkelt und leuchtet. Schon der erste Duft ist ein Erlebnis: Saftiger Pfirsich und frische Limette vereinen sich mit den typischen Aromen der Passionsfrucht. Im Hintergrund schwingen Noten von Honigmelone und Mango mit, die dem Bouquet eine exotische Note verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein opulent und cremig mit einer dichten Struktur. Die ausgezeichnete und lebhafte Frische sorgt für einen eleganten und feinen Abgang. Der Alkoholgehalt von 13,5 % Vol. ist perfekt ausbalanciert und trägt zur Harmonie des Weins bei. Der Korkverschluss unterstreicht die Wertigkeit dieses edlen Tropfens. Dieser Sauvignon Blanc ist mehr als nur ein Wein- er ist eine sensorische Reise, die dich begeistern wird.
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